Eine Reise in die Welt des Getreides

Nach den Sommerferien 09 starteten wir, die Klasse 3b, eine aufregende Reise in die Welt der Getreidearten. Der Zeitpunkt für diese Reise war günstig, da im August die Felder in unseren Heimatorten gefüllt waren mit reifen Getreideähren von Hafer, Gerste, Weizen und Roggen. Daher wollten wir uns den Anbau, das Wachstum, die Ernte und die anschließende Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Tiernahrung dieser vier Getreidearten genauer ansehen. Zunächst begannen wir verschiedene Lebensmittel zu sammeln, die diese Getreidesorten enthielten. Wir fanden u.a. Nudeln, Mehl, Brötchen, Kuchen, Kekse, verschiedenste Brotsorten usw. Wir staunten nicht schlecht, als wir die große Vielzahl der Lebensmittel erkannten, die aus Getreide hergestellt werden. Wir lasen verschiedene Infotexte, informierten uns im Internet und in verschiedenen Fachbüchern über die Getreidearten und stellten jeder ein Getreidebüchlein mit wichtigen Informationen zu unserem Getreide her. Gewappnet mit diesen Informationen erforschten wir die verschiedenen notwendigen Arbeitsschritte zum Anbau und Wachsen der Getreidesorte Weizen. Der Landwirt muss zunächst das Feld pflügen und eggen, damit der Boden die Saat aufnehmen und der Weizen gut wachsen kann. Nach vielen Wochen des Wartens kann der Bauer die Weizenpflanzen mit ihren vollen Ähren mithilfe eines Mähdreschers ernten. Heute kann der Landwirt viele Maschinen zum Getreideanbau und dessen Ernte zur Hilfe nehmen. Früher war dies allerdings nicht so, da mussten die Menschen viel mehr mit der Hand oder mit der Zugkraft von Tieren arbeiten. Nach dieser Entdeckungsreise zum Anbau und zur Ernte des Getreides „heute und früher“ schauten wir uns die „Frucht“ bzw. das Korn der Getreideart Weizen genauer an. Wir pflanzten selbst kleine Getreidefelder, ließen Getreidekörner keimen und untersuchten das Korninnere mithilfe von Mikroskopen. Wir können auch so viel verraten, das kleine Korn hat es ganz schön in sich. Nun erforschten wir die verschiedenen Mehlsorten, die aus den verschiedenen Bestandteilen der Körner hergestellt werden. Außerdem produzierten wir selbst Vollkorn- und Auszugsmehl mithilfe von zwei Steinen, Kaffeemühlen und einer elektrischen Getreidemühle. Am Ende unserer Reise erwartete uns ein weiterer Höhepunkt: wir besuchten die Bäckerei Prenzler in Beverstedt. Dort durften wir bei der Herstellung von Brot, Brötchen und Kuchen zuschauen, den Ablauf in einer Bäckerei kennen lernen, selbst Mehl- und Brotsorten probieren und ihre Unterschiede entdecken. Wieder Angekommen in der Schule traten wir in die Fußstapfen der Bäckerei und backten für unsere Klasse gemeinsam Vollkornbrötchen. Das war ein wirklich leckeres und gesundes Frühstück. Das gemeinsame Backen war leider das Ende unserer kleinen Reise in die Welt des Getreides. Wir haben viel Neues entdeckt und denken manchmal, wenn wir das Brot auf unserem Frühstücks- oder Abendbrottisch sehen, an unsere aufregende Reise zurück.